精進落とし・通夜振る舞いのマナー｜席順・献杯の挨拶と費用の目安

「お通夜の後の食事、どれくらい用意すればいい？」
「親戚だけで行う家族葬でも、精進落としは必要なの？」

葬儀における「食事（会食）」は、単なる腹ごしらえではなく、故人を偲び、参列者や僧侶への感謝を表す重要な儀式です。

しかし、喪主にとっては「誰を呼ぶか」「いくらかかるか」「席順はどうするか」など、頭を悩ませる最大の種でもあります。

特に最近は、感染症対策や時間の短縮のために「会食を行わず、持ち帰り弁当にする」スタイルも定着しています。

本記事では、恥をかかない「席順・挨拶のマナー」と、無駄を出さない「料理の手配・費用のコツ」について解説します。

そもそも何が違う？「通夜振る舞い」と「精進落とし」

葬儀には2回の食事機会があります。それぞれの目的と参加者が異なります。

お通夜の閉式後、弔問に訪れた方へお酒や軽食（寿司・サンドイッチ・オードブルなど）を振る舞う席です。「故人との思い出を語り合う場」であり、「一口でも箸をつけるのが供養」とされています。

【地域差に注意】
関東では、一般参列者にも広く振る舞うのが通例ですが、関西などの一部地域では「親族のみ」で行うのが一般的です。葬儀社の担当者に地域の慣習を確認してください。

火葬・葬儀（初七日法要）がすべて終わった後、親族や僧侶、世話役など、最後まで付き添ってくれた「身内」に対して、御礼として設ける宴席です。

本来は四十九日の忌明けに行うものでしたが、現在は葬儀当日に繰り上げて行うのが一般的です。
こちらは大皿料理ではなく、一人ひとりに配膳される「懐石料理（お弁当）」形式が主流です。

「疲れているのに、接待までするのは辛い」というのが喪主の本音でしょう。コロナ禍以降、会食を省略するスタイルが完全に定着しています。

無理に会食の席を設けず、帰りに「折詰弁当」や「グルメカタログギフト」を渡して解散とするケースが増えています。

これには以下のメリットがあります。

会食を行わない場合、または僧侶が「次の予定があるので」と辞退された場合は、食事の代わりとして現金を包みます。

これを「御膳料」といい、相場は5,000円〜1万円程度です。
※お車代やお布施とは別の白い封筒に入れ、お布施と一緒に渡します。

もし精進落としを開催する場合、最も気を遣うのが「席順」です。結婚式とは逆で、喪主（主催者）が一番下座になります。

部屋の入口から一番遠い場所が「上座（かみざ）」、入口に近い場所が「下座（しもざ）」です。

喪主は一番入口側で、お酒を注いで回ったり、僧侶を見送ったりする接待役に回ります。
※親族だけの家族葬であれば厳密にする必要はありませんが、「僧侶が一番奥」「喪主が一番手前」というルールだけは守ってください。

食事の開始時には、喪主（または親族代表）が挨拶をし、乾杯の音頭を取ります。ただし、お祝い事ではないため「乾杯」ではなく「献杯（けんぱい）」と言います。

【献杯のマナー】
グラスをカチンと合わせたり、拍手をしたりしてはいけません。静かに「献杯」と唱和し、グラスを軽く掲げるだけにします。

【献杯の挨拶例文】

「本日はご多忙の中、亡き父のためにお集まりいただき、誠にありがとうございました。
おかげさまで、滞りなく葬儀を済ませることができました。
ささやかではございますが、お食事を用意いたしました。
父の思い出話などしながら、どうぞゆっくりお過ごしいただければと存じます。

それでは、献杯させていただきます。
…献杯（けんぱい）」

葬儀社の見積もりで「料理代」は大きく変動する項目です。無駄を出さない注文のコツを覚えておきましょう。

通夜の参列者が全員食事をしていくとは限りません。オードブルや寿司などの大皿料理にする場合は、「予想人数の6〜7割」程度の量で注文するのが一般的です。

もし足りなくなれば、寿司桶を追加注文できるか確認しておくと安心です。

精進落としは着席スタイルですので、必ず人数分の予約が必要です。相場は一人当たり4,000円〜8,000円程度のコース料理（御膳）です。

小さな子供がいる場合は、子供用メニュー（お子様ランチ等）があるかどうかも事前に確認しておきましょう。

慣れない葬儀で疲労困憊している中、無理に宴席を設ける必要はありません。「遠方から来てくれた親戚をもてなしたい」という気持ちがあれば開催すれば良いですし、「とにかく早く休みたい」のであれば、お弁当を渡して解散でも全く失礼ではありません。

「今回は持ち帰りとさせていただきます」と案内すれば、今の時代、文句を言う人はほとんどいません。

自分たちの体力と予算に合わせて、無理のないスタイルを選んでください。